Mein Name ist Walter Josef Fröwis und das Kochhandwerk ist seit 1999 meine große Leidenschaft. Ich bin meiner Berufung gefolgt und war viele Jahre in der internationalen Spitzengastronomie unterwegs.
Gemeinsam mit meinem kleinen Team bringe ich meine gesammelten Erfahrungen von Dornbirn aus nun in Vorarlberg und Umgebung auf die Teller.
Kreativität, handwerkliches Arbeiten am Herd und ein eingespieltes Miteinander bilden dabei die Grundlage unserer Arbeit. Die Freude am gemeinsamen Kochen und am Austausch über gutes Essen prägt unseren Alltag und macht jedes Event zu etwas Besonderem.
FÜR UNS BEGINNT GUTES ESSEN BEI DER QUALITÄT DER ZUTATEN.
Für uns beginnt gutes Essen bei der Qualität der Zutaten. Wo immer möglich, arbeiten wir mit regionalen, saisonalen und biologischen Produkten. Sie bilden die Grundlage unserer Küche und prägen den Charakter unserer Speisen.
Gleichzeitig bleiben wir offen für besondere Zutaten über die Region hinaus. Entscheidend ist für uns immer der Geschmack und die Qualität – ob es der beste Wildlachs aus Norwegen oder eine außergewöhnlich aromatische Bio-Ananas ist. So verbinden wir regionale Herkunft mit sorgfältig ausgewählten Produkten aus aller Welt.
